La restauration française traverse une crise de recrutement sans précédent en 2024-2025. Les établissements peinent à recruter des chefs qualifiés, des chefs de partie expérimentés et des serveurs bilingues/trilingues, avec 75 % des structures signalant des difficultés en 2022 et près de 63 000 emplois vacants en 2023. Le secteur, déjà fragilisé par la perte massive de salariés durant la pandémie – où 237 000 emplois ont disparu – souffre également d’un turnover élevé qui complique la fidélisation des équipes.
Face à ces enjeux, l’amélioration des conditions de travail et la revalorisation salariale sont indispensables, mais elles ne suffisent pas à combler le déficit de main-d’œuvre qualifiée. Pour pallier ce manque, de nombreux restaurateurs envisagent le recrutement international, en particulier vers des pays méditerranéens comme l’Espagne, l’Italie et le Portugal. Ces pays, réputés pour leur excellence dans la formation en gastronomie et leur vivier de talents, offrent une opportunité stratégique de renforcer durablement les équipes.
WeMoveWise Recrutement se positionne ainsi comme le partenaire idéal pour sécuriser votre recrutement à l’étranger. En accompagnant les établissements dans l’identification, la vérification des compétences et l’intégration des profils internationaux, ce cabinet de recrutement international facilite l’accès à des salariés étrangers qualifiés.
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